Ich denke, dass das Thema dieser sollte geändert werden, zählen ein restaurant in dem Titel. Ansonsten die Stelle ist zunächst irreführend. Ihre Pauschale Aussage, die auf kleine Arten und Süßwasserfische ist nicht Global korrigieren Ich sehe deinen Punkt, dass ein Victoria-Schwamm zu verwenden scheint das eincremen im Gegensatz zu den schäumenden Methode. In der Tat, die Victoria Schwamm, das Sie beschreiben, scheint das zu sein, was wir in den USA zu rufen wie ein Pfund Kuchen - gleich-Verhältnis von butter, Zucker, Mehl, und Eier mit dem eincremen Methode. Die OP, der ausdrücklich eine Genoise, obwohl. Jeder einzelne Genoise Rezept, das ich gesehen habe, fordert die schäumenden Methode (Eier und Zucker zuerst), so dass es das, was wir in der, nennen wir ein "Biskuit". Die Buch-Verhältnis erläutert dies am besten.

Es gibt ein paar Dinge zu beachten, aber beginnen wir mit einem Allgemeinen Begriff zu Kapseln, die Frage der Sicherheit ist, nennen es "bakterielle Potenzial". Das ist, wie zahlreiche würde Bakterien in der Lösung, bevor Sie es gespeichert, und wie viel Zucker vorhanden ist, um den Brennstoff, was auch immer Bakterien vorhanden sind.

Ich beginne eine grundlegende einfachen Sirup mit einem rollenden Kochen, um die Bakterien abzutöten und machen die Zucker lösen sich schneller. Diese Methode führt in der Regel zu einem Sirup, das Regal stabil für mindestens einen Monat, so lange, wie die Flasche, in dem es gespeichert ist sanitized vor der Zeit. Sehr gering "bakterielle Potenzial".

Ich habe noch nicht viel experimentiert mit Zutaten jenseits von Zucker und Wasser, aber je nach Zutaten, würde ich stark überlegen, Sie verzichten auf das Kochen. Können Sie eine einfache Sirup bei Raumtemperatur. Hier ist ein guter Artikel aus SeriousDrinks , beschreibt den Prozess. Die "bakterielle potential", wenn Sie noch nicht gekocht und die Lösung wird höher sein, und es sei denn, Sie hatten einen sehr guten Grund, nicht zu, ich würde kühlen Sie den Sirup und entsorgen Sie Sie nach nicht mehr als einen Monat.

Es nennt sich "einfach" für einen Grund - es gibt nicht viel, das Sie von Peitschen, einige on-demand.