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Alle Fragen

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Gibt es eine Möglichkeit, komprimierte Wassermelone ohne eine Vakuum-Maschine?

Ich habe im Hinterkopf, dass ein Gericht mit komprimierten Wassermelone, aber ich don ' T haben Zugang zu einer Vakuum-Maschine. Ich habe versucht, einmal mit Gewicht, aber es nur Risse, weil der Druck von der einen Seite. Gedanken? Wenn nicht, kann es getan werden mit einem Heim-Vakuum-food-saver-Typ-Vorrichtung anstelle von einem restaurant-Qualität-Vakuum-Maschine? Was ist mit dichter Nahrungsmittel wie canteloupe oder Gurke? ...
13.05.2013, 10:34:40
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Oxidiert Avocado: Was passiert & Wie Es zu Verhindern

Also was genau passiert mit dem Geschmack von avocados, wenn es oxidiert? Ich habe einige guacamole und wie viele kennen, es bildet, dass dieser ekeligen Müll-grüne Farbe. Nun, es schmeckt anders. Ich bin mir nicht sicher, ob es unbedingt schlecht wenn. Vielleicht ist es nur ein erworbener Geschmack. Der Kern ist immer noch irgendwie da und ich fühle mich schlecht kratzen, die ersten 1/8 Zoll ausschalten und einfach spannen Sie es Weg. Ich kann nicht sagen, ob es schmeckt verdorben, weil es so aussieht, oder ob es nur sich wirklich beschissen R ...
24.05.2018, 10:17:36
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Tut pesto schlecht gehen?

Ich habe einige basilikum-pesto, aber ich bin mir nicht sicher, wie lange Ihre Haltbarkeit im Kühlschrank ist. Es ist in einem versiegelten Behälter auf. Wie lange dauert es, bevor es nicht sicher ist, mehr zu Essen? ...
05.08.2018, 16:05:51
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Sollte ich heizen meine Brot Backen Behälter?

Ich habe gelesen, dass frisch gebackenes Brot drehen sich besser, wenn Sie gebacken werden in einem container, kann die trap Dampf. Beispiele, die ich gelesen habe sind das Backen von Brot in einem Niederländisch-Ofen, Keramik, lidrige Schüssel oder auch einer überdachten Pfanne. Die Anweisungen, die ich gelesen habe für das Backen von Brot auf einem Stein-rufen Sie immer für den Stein vorgeheizt werden mit dem Ofen zu maximieren Backofen Frühjahr, wenn das Brot eingeführt. Sollte ich das gleiche t ...
12.11.2016, 04:07:40
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Ist diese Art von Gemüse Schäler wirksam?

Bei eBay gibt es günstige Keramik-Gemüse-Schäler wie diese: Funktionieren Sie gut? Jetzt habe ich eine einfache, Messer-wie Schäler mit einem Loch in der Mitte, die ich hasse, und ich würde das gerne ändern. Diese Art Arbeit besser? ...
28.10.2017, 21:50:15
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Backen Elektrischen Ventilator Backofen

Ich habe gerade in eine Küche mit einem elektrischen Ventilator Backofen und ich habe immer verwenden, um mit einem gas-Backofen. Ich habe immer viel Kuchen Backen und haben eine Blatt -, Fett-proof Papier auf der Oberseite des Kuchens tin/liner zu stoppen, den Kuchen aus der Verbrennung oder Kochen zu viel. Mit der Fan-Ofen dieser bläst hat jemand irgendwelche Vorschläge tostop dies geschieht. ...
10.07.2015, 06:38:37
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Ist Bami Goreng das gleiche wie die Schale gekennzeichnet als "Singapore Noodles" im Vereinigten Königreich

In Großbritannien, Bami Goreng oder Nasi Goreng erscheint äußerst selten auf der weit-Ost-take-away-Menüs jedoch sind fast alle Menüs anbieten Singapur-Nudeln beschrieben als Trocken, würzige Nudeln mit Schinken, Garnelen und/oder Huhn Sind diese zwei Gerichte die ausschließliche oder Singapur-Nudeln, die für alle Absichten und Zwecke, das Gericht Bami Goreng? Meine palette ist nicht raffiniert genug, um herausgreifen alle subtilen Unterschiede wie die fehlende Soja-sauce, etc, die können bestenfalls eine Ahnung. ...
14.07.2010, 04:04:52
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Um eine bessere Karamell für Müsliriegel

Ich kam mit einem Rezept für granola bars, in denen ich Schmelzen 10 El brauner Zucker 4 El Honig 4 El Soja-öl 2 El Wasser Vanille-Extrakt und mischen mit 4 Tassen Haferflocken + 1 Tasse Reis crispies, steckte es in eine Pfanne und Backen Sie für 20 min bei 200ºC/330ºF. Nach dem abkühlen, ich bekomme eine schöne und Feste Müsliriegel für etwa einen Tag nach, dass die bar wird weich und beginnt zu bröckeln. Wie kann ich einstellen das mein Rezept um meine Stange fester und länger? ...
10.09.2016, 10:44:42
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Viel Wasser aus der Hähnchenbrust beim garen in der Pfanne. Warum?

Wenn ich koche Hähnchenbrust in einer Pfanne, eine Menge Wasser kommt aus Ihnen heraus. Ich habe gesehen, diese Antwort: Meine Hähnchenbrust release eine Menge Flüssigkeit beim Kochen. Wie kann ich dies verhindern? wo einige Leute vermuten, dass dies hat zu tun mit der Qualität der Hühner-und, dass bestimmte Hersteller/Supermärkte ist eigentlich "Pumpen" Ihre Hühner voll Wasser. Was ich jedoch nicht verstehe, ist, dass ich den Kauf dieser von Whole Foods und dass Sie angeblich Luft gekühlt (was jeman ...
01.11.2011, 09:42:58
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Was kann ich als Ersatz für das ei zum verschließen von Frühlingsrollen?

Ich würde gerne eine vegane "egg roll". In einem normalen ei-Rolle, die Füllung wird gekocht und dann in einen wrapper, der gefaltet und versiegelt mit ei vor dem braten. Ich weiß, wie zu machen Substitutionen für die Füllung, um eine vegan-end-Produkt, aber was kann ich als Ersatz für die ei-Dichtstoff? ...
04.06.2013, 03:22:18
19

Was ist das weiße Pulver auf Sauerteig-Brot?

Ich sehe Häufig, Sauerteig-Brote, die mit einem weißen Pulver/Staub auf der Kruste. Was ist das für weißes Pulver? ...
11.03.2013, 10:34:47
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Wie zu Essen, diese Art von Käse

Ich habe gesehen, so viele von diesen Käse-aber ich weiß nicht, wie zu Kochen oder zu Essen. Ich bin neu in Europa, und noch nie gesehen in meinem Herkunftsland vor. Könnten Sie mir sagen, wie ich zu Kochen Käse? Ist es einfach eine Angelegenheit des schneiden und Essen? Durch schaut sich um, es klingt wie das heißt Gouda-Käse (aber ich bin mir nicht sicher) ...
22.04.2013, 21:57:42
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mit Kartoffelstärke zu verdicken Marmelade

So, hier ist mein plan. Statt für den Kauf frei von Zucker künstlich gesüßte Marmelade oder reduzierten Zucker-Gelee mit extra Wasser und Verdickungsmittel, aber ich möchte wirklich guten full-of-Konfitüren, erwärmen und hinzufügen von meinen eigenen Wasser-und Verdickungsmittel. Ich dachte, der Verwendung von Kartoffelmehl. Irgendwelche Gedanken? Update Mein Ziel ist die Verringerung der Verbrauch von Zucker, ohne den Kauf künstlich gesüßten Konfitüren oder teure kommerziell verdünnte Zubereitungen. Mein Gedanke war, zu kaufen ein paar wirklic ...
19.05.2011, 14:15:47
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UK Gesetze in Bezug auf den Verzehr von Lebensmitteln oder Getränken in einer Großküche?

Beim Kochen in einer Großküche, in der UK, was sind die Regeln zum Verzehr von Nahrung oder Getränken während der Schichtarbeit? Ich war vorher geschult, um nicht Essen oder trinken, sich frei in der Küche. Wenn Flüssigkeitszufuhr notwendig war, mussten wir trinken unser Wasser, das es in der vorgegebenen sinken und gehen zurück an die Arbeit. Der Ort, den ich bin nun scheint damit nippen ständig von der einen Becher Tee oder eine Flasche Wasser zu verlassen, die Flasche oder Becher hier und da auf de ...
11.05.2011, 17:13:16
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Wenn es abgekühlt ist, meine browies sind sehr klebrig und hart an den Rändern. Was sind die möglichen Gründe, dass dies geschieht?

Mein Rezept: 150g butter 90g Schokolade 125g Mehl 15g Kakaopulver 300g brauner Zucker 2 Eier 1/2 TL Backpulver 1 TL Vanille Schmelzen Sie die butter und Schokolade zusammen. In einer separaten Schüssel schlagen, die Eier, Zucker und Vanille. Fügen Sie die abgekühlte Schokolade und butter Mischung. Sieb auf das Mehl, Kakao und Backpulver. Falten alles mit einem Spatel, bis nur kombiniert. Backen Sie in einem vorgeheizten Backofen bei 180° C für 25 Minuten. ...
05.03.2015, 08:00:34
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Wie zur jahreszeit eine riesige Gusseisen, Apfelwein Presse?

Wie kann ich die Saison ein antikes Gusseisen Apfelwein Presse, die ich gerade gekauft habe? Es ist wesentlich größer als Herd, Ofen oder grill, die ich besitze, bei etwa 48" Durchmesser. Ich würde erwägen, andere lebensmittelechte Oberflächen auch, aber die Würzung scheint die offensichtliche Wahl, da es ist aus Gusseisen. ...
02.05.2016, 09:13:36
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Kühlschrank Tür offen gelassen

Ich weiß, das ist wahrscheinlich eine dumme Frage, aber ich verließ die Kühlschrank Tür geknackt leicht öffnen, Letzte Nacht um 3 einhalb bis 4 Stunden und Frage mich, ob die Tiefkühltruhe gewesen wäre betroffen sind, sowieso?. Ich sorgen sich unnötigerweise über alles und overthink zwanghaft so nicht gehen lassen. Ich kann mir vorstellen, alle die Kühlschrank Einzelteile wäre auch ok wie gesagt es war nur geknackt etwa 1 Zoll offen über weniger als 4 Stunden.. ...
17.11.2013, 12:40:57
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Zwei verschiedene gynostemma schmecken völlig anders, warum?

Also ich habe bestellt 2 verschiedene Marken von gynostemma (oder jiaogulan in Chinesisch), und jeder ganz unterschiedlich schmecken. Die erste, die ich bestellt habe schmeckt extrem bitter, die zweite, die ich bestellt habe schmeckt leicht und süß, obwohl ich erkennen kann, etwas von einer ähnlich bitteren nach Geschmack. Nach den Boxen, Sie sind beide 100% gynostemma Blatt, und die Teebeutel scheinen genau die gleiche Größe. Warum hat man Geschmack sehr bitter, warum der andere nicht? Ist es möglich ...
06.10.2015, 17:18:30
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Bitte schlagen Sie ein Ersatz für espresso-Pulver, die nicht aus Kaffee

Ich sehe Espresso-Pulver Häufig in Schokolade-basiert Backen Rezepte. Ich habe getan, einige suchen hier (und anderswo online) für die potenziellen Ersatzstoffe, aber nur in der Lage gewesen, andere zu finden Kaffee-basierten Ersetzungen. Für die religiösen Gründe würde ich gerne vermeiden, Kaffee-Produkten. Um zu klären, - das Koffein ist nicht das Problem, sondern die Kaffeebohne selbst. Was sind einige effektive substitute für espresso-Pulver in Schokolade-basiert Backen-Rezepte (z.B. brownies), die enthalten nicht die Bohne? ...
11.06.2015, 14:33:57
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Unterseite der Teig proofing basket auseinander zieht

Wenn ich einen Laib aus dem Teig und legen Sie Sie kopfüber in einem proofing-Korb, der unten auf den Laib manchmal beginnt auseinander zu ziehen, von selbst, als ob der Teig nicht kleben, um sich so viel wie es sollte. Ich bin mit einem Sauerteig-und Weißbrot Mehl bei etwa 70% Hydratation, und ich Beweis das Brot nach einer 6-Stunden-bulk-gären mit Falten jede halbe Stunde. Dies scheint nicht zu Auswirkungen auf die endgültige Brot, aber ich Frage mich, ob es ist ein Weg es zu vermeiden? Hier sind ...
05.11.2018, 15:53:12
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fruchteis: hinzufügen einer base oder nicht?

Wenn Sie hören, Sorbet (Pulver) beschrieben durch die "Wissenschaft macht Spaß" - Lager, es ist aus drei Komponenten: einem Zucker, einer Säure, und eine Basis (fast immer bicarb). Ich denke auch, dies ist die Art Sorbet, das in Kinder-Süßigkeiten. Ich bevorzuge den Geschmack, ohne bicarb, da bin ich empfindlich auf die "soap" der Geschmack des bicarb, und es verweilt im Mund, die länger als die sauren und süßen Geschmack. Ich habe versucht, Verringerung der bicarb zu dem Punkt, wo ich finde es nicht nachweisbar (d ...
05.05.2013, 19:26:43
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Warum wird es vorgeschlagen, um zu frieren Chimichurri-Sauce?

Von einer frischen Kräuter-Garten, die ich gemacht habe chimichurri-sauce und bei der recherche, wie bewahren Sie die Reste habe ich lief über mehrere Standorte hinweg wie Bälle: https://www.freshpreserving.com/chimichurri---ball-recipes-br3549.html Nahe dem Gefrierpunkt, aber ich verstehe nicht warum? Ist es, weil der Knoblauch und es gibt keine Säuren, um es aus gehen schlecht? Habe es nicht gefragt, in den acht Fragen, die ich gefunden. ...
04.12.2012, 12:22:36