Kühlschrank Tür offen gelassen

Ich weiß, das ist wahrscheinlich eine dumme Frage, aber ich verließ die Kühlschrank Tür geknackt leicht öffnen, Letzte Nacht um 3 einhalb bis 4 Stunden und Frage mich, ob die Tiefkühltruhe gewesen wäre betroffen sind, sowieso?. Ich sorgen sich unnötigerweise über alles und overthink zwanghaft so nicht gehen lassen. Ich kann mir vorstellen, alle die Kühlschrank Einzelteile wäre auch ok wie gesagt es war nur geknackt etwa 1 Zoll offen über weniger als 4 Stunden..

+277
Ivor 17.11.2013, 12:40:57
26 Antworten

Ah gut. :-)

  • Zuerst: Kochen und dann schälen, verringern den Abfall durch eine ganz gewisse Menge.
  • Soweit ich das beurteilen kann, Kochen mit Haut wird der Geschmack besser / die Kartoffeln lose weniger Stärke in das Wasser. (Keine harten Beweise, hier aber.)

Richtig zu erhalten, Kochen+schälen von Kartoffeln:

  1. Kartoffeln Kochen, nach Ihren wünschen
  2. Entfernen Sie aus kochendem Wasser
  3. Alle Kartoffeln in kaltes Wasser, oder einfach nur Spülen Sie Sie gründlich in kaltem Wasser (1-2min). Diese:

    • wird "Schock" der Haut, so dass es eigentlich einfacher sein, zu entfernen.

      • Lassen Sie die gekochten heißen Kartoffeln in die Luft zu kühl/trocken, ich finde Sie viel schwerer zu schälen.
    • kühlt die außerhalb der Kartoffeln, so dass Sie nicht bekommen, verbrannt.

    • Wenn nach ein paar Kartoffeln, der Rest ist so heiß es schmerzt, nur noch mal Spülen. Oder lassen Sie einfach die Haufen in eine Schüssel mit kaltem Wasser.

Hinweise:

  • Ja, es ist rutschig, nicht übertrieben IMHO.
  • Scharfe Messer nicht wirklich erforderlich. Ich finde ein normales Tafelmesser macht den job besser.
  • Ja, klebrig und ein bisschen ein Durcheinander, Ihre Hände bekommen "schmutzig", aber Sie bemerkt, dass Sie ' re Kochen, richtig?
  • Handschuhe fühlt sich falsch hier ;-)
+992
casso 03 февр. '09 в 4:24

Der Punkt, der espresso ist, dass es braucht Druck. Dies ist, warum die verschiedenen Arten von espresso-Maschinen vorhanden - Ihre Kernfunktionalität ist die Erstellung dieser Druck.

Wenn Sie bereit sind zu verlängern, die Geräte in Ihrem Büro Küche können Sie erstellen, die nicht-ganz-espresso ziemlich Billig. Ein tragbares Kochfeld und einen Bialetti-Stil, mokka pot sollten zusammen Kosten rund 50 Euro ($70), vielleicht auch mehr, je nach Topfgröße und Qualität-angemessener Preis, wenn mehrere Kollegen-chip.

Eine alternative ist es, zu erkunden, Kaffee-Optionen, die neben der Latte. Lattes mögen populär sein bei den Kaffee-shops, die haben die richtige Ausrüstung, aber verschiedene Getränke kann eine bessere Lösung für Ihr Büro. Sie sollten in der Lage sein cappuccino mit Tropf-Kaffee, und mit einem tragbaren single-Platten-Herd können Sie stellen Sie den türkischen Kaffee und alle seine Derivate. Ich habe tatsächlich Kaffee gekocht in der Milch anstelle von Wasser, das festhalten am Türkisch-Methode in jedem anderen detail, und fand das Ergebnis überraschend gut. Wenn Sie auf der Suche bei solchen Kochfeldern, bewusst sein, dass während der Induktion ist bequem (erwärmt sich viel schneller als die alternativen), die Einheiten auf den Markt kommen oft mit einem Sicherheitsmerkmal, das verhindert, dass man von der Heizung nichts mit einem Durchmesser von weniger als 12 cm, die ausschließen, moka Töpfe und ibriqs.

+949
anvd 29.07.2013, 18:28:33

Ich bin versucht zu reproduzieren, der ein Rezept gefunden in dem Roman "Kochbuch" Apicius, Conditum paradoxum: es ist ein gewürzter Wein, der fordert, Honig als Zutat, aber es nutzt eine Menge (30 % des Volumens des Weins).

Dies bedeutet, dass – die Anpassung der Rezeptur, die ursprünglich für 14 11 Liter Wein – das ist für eine Flasche Wein sollte ich hinzufügen, 230 ml Honig (340 g, wenn unter Berücksichtigung einer Dichte von 1,45 kg/l).

Ich Frage mich, ob der produzierte Honig in alten Zeiten könnte vielleicht "leichter" als der Honig, den wir kennen; dies könnte, zumindest ein wenig, lassen Sie mich zu reduzieren, die süße.

+927
Enrique Mendoza Lobo 08.06.2017, 06:18:06

Es gibt die Möglichkeit der Verwendung von Kaffir-Limette ätherisches öl - es ist der beste Ersatz, den ich kenne, viel besser als die getrocknete Kaffir-Limetten-Blätter, die wir bekommen können, um hier (in Israel). Es ist wirklich wunderbar.

Hier ist der, den ich verwenden:

http://thaifoodessentials.com/buy/

Es ist ganz Billig und dauert eine lange Zeit (Sie brauchen nur ein paar Tropfen pro Gericht). Die website hat auch einige Anweisungen, wie es zu benutzen, aber in der Regel, die Sie hinzufügen möchten es gegen Ende der Garzeit, in der Nähe zu dienen.

+916
The Wise 13.02.2013, 13:36:39

Ein langer, langer Zeit hatte ich eine-ich denke, es war ein sonnenstrahl. eine Basiseinheit arbeitete sowohl für den Mixer und die Küchenmaschine. Ich könnte wirklich, dass jetzt, aber hatte noch nicht viel Glück zu finden. es muss nicht sein, ein sonnenstrahl, nur eine, die benutzt, eine Basis für zwei Funktionen. Hilfe?

+909
user249726 01.01.2011, 14:29:19

Ich verkorkst und 1 1/4 Tasse Gemüse öl statt Wasser in meiner box-Kuchen-Rezept. Gibt es irgendeine Möglichkeit dieses Problem zu beheben? Kann ich Mehl oder so etwas? Oder ist es zum scheitern verurteilt für den Papierkorb?

+858
Nico Cernek 23.12.2010, 02:10:27

Als ich ein Kind war, jedes Jahr zu Weihnachten Tag hätten wir ragout des pattes de cochon (Schwein Füße Eintopf) Mit Fleischbällchen drin. Es ist definitiv möglich, zu Kochen Schweine Füße in einen Topf!

That being said, ich haben nie es selbst getan. Das sieht aus wie ein gutes Rezept, kann man eine gute Vorstellung von dem, was zu tun ist.

http://www.food.com/recipe/rago-t-de-pattes-de-cochon-pork-stew-with-meatballs-398226

+825
Scott West 15.08.2015, 21:02:25

Ich bin mir nicht sicher, was du meinst mit "gemeinsame mozzarella." Wenn Sie meinen, die " ausgetrocknet "low-Feuchtigkeit" - Sachen, die Sie finden in den USA, das ist einfach nicht üblich, in Italien. Wenn Sie Ihre pizza hatte eigentlich "mozzarella" drauf, es war wahrscheinlich entweder die tatsächlichen mozzarella di bufala (aus Büffelmilch, der traditionellen version) oder fior di latte (D. H., Kuhmilch-mozzarella, würden wir nennen Sie "fresh mozzarella" in den USA). Diese beiden sind so ziemlich die definition von "mozzarella" in Italien. Andere Käse oder Formulare, die nur selten aufgerufen werden, einfach den mozzarella." Mozzarella di bufala ist teurer und wird oft beworben, die speziell auf ein Menü, obwohl einige Puristen mögen sagen, dass gerade der Begriff mozzarella von sich zeigen sollte, Büffel-Milch (im Gegensatz zu fior di latte).

Nun, gibt es kommerzielle Formen der fior di latte in Italien, die niedriger Feuchtigkeit Inhalt, der speziell für Pizza, obwohl ich glaube nicht, dass irgendwo in der Nähe mit geringer Feuchtigkeit wie die typischen Sachen, die Sie finden in einem amerikanischen Supermarkt. Andere Pizzerien beansprucht die frische fior di latte für mehrere Stunden vor der Verwendung auf einer pizza, um zu vermeiden überschüssige Feuchtigkeit und eine übermäßig matschig, pizza.

All das sagte, die Italiener setzen alle Arten von verschiedenen Arten von Käse auf die pizza. Es ist nicht ungewöhnlich, überhaupt zu haben, ein geriebener hart Käse nur Käse auf einer pizza, die in einigen Regionen oder sogar keinen Käse überhaupt (z.B. Rom ' s pizza bianca). Es ist durchaus möglich, dass Sie serviert wurden, pizza mit einigen anderen "melty" Käse auch, aber würde es nicht als "mozzarella" auf ein Menü.


EDIT: ich sehe jetzt, dass die OP kommt aus Brasilien. Ich weiß nicht, welche Art von mozzarella sind Häufig in Brasilien, so dass ich nicht weiß, was "common mozzarella" bedeutet gerade in der Frage (wie ich bereits sagte). Nur zur Klarstellung: in den USA gibt es eine sehr trockene "low-Feuchte" form der mozzarella-oft verwendet für Pizzen. Meine Erfahrung ist, dass in anderen Ländern, die geringere Feuchtigkeit in form von mozzarella ist immer noch ziemlich feucht, obwohl es sein kann, in einem verschlossenen Kunststoff-wrapper ohne sole/Verpackung flüssig. In den USA ist diese form der mozzarella würde in der Regel immer noch als "fresh mozzarella," nur ohne sole. Aber offensichtlich mozzarella gepackt wie dieser ist selten "frisch" wie beim Italiener "frischen" mozzarella, die oft verbraucht am Tag ist es aus. Also nochmal, ich denke der genaue Unterschied zwischen "common mozzarella" und "fresh mozzarella" variieren deutlich von Land zu Land, aber hoffentlich meine obige Antwort ist immer noch klar.

+771
Ankit Marothi 07.01.2012, 16:35:57

Wie @ElectricToothpick sagte, die Milchtrockenmasse in butter Braun und brennen, das ist also auch keine gute option. Da ghee hat die Milch Feststoffe entfernt, das ist nicht ein Problem.

Traditionell, ausgeschmolzene Tierische Fette wie Schweineschmalz verwendet wurden, für die Friteuse und die Pommes waren ursprünglich gebratenes Rindfleisch Talg. McDonald ' s folgte, dass tradition bis in das Gesundheit-bewusste Menschen gemacht beenden. Wenn Sie jemals hören jemand darüber reden, wie McD die Pommes besser, seine nicht von Nostalgie sprechen. Es ist die Wahrheit.

Braten in ausgeschmolzene Tierische Fette gibt Ihnen ein knuspriger und leckerer Endprodukt. Vielleicht sollte ich zu qualifizieren, die Aussage mit "meiner Meinung nach", aber ich weigere mich anzuerkennen, Leute, die lieber matschig, Pommes Frites. Jemand anderes erwähnte Geschmack, aber nicht die textur, also werde ich hinzufügen, dass Tierische Fette ein ganz anderes Mundgefühl und Lebensmittel, die gebraten in Ihnen gehen schlanke mehr in Richtung buttrig und knackig, als zu fettig und schwer in meiner Erfahrung.

+759
greyfox 29.03.2012, 12:28:56

Ich mache das die ganze Zeit. Ideal für, wenn Ihr krank oder Ihre Kinder krank gewesen.

1 Schachtel mit Wackelpudding (1 Tasse kochendem Wasser auflösen jello) 1 Tasse kaltes Wasser. Setzen Sie in den Kühlschrank.

1 Dose Kondensmilch (ungesüßt) kalt. Setzen Sie in den Gefrierschrank, bis es sehr kalt ist.

Herausziehen kann Milch und Peitschen Sie sich wie Sahne und halb jelled jello und Peitsche es mit der Schlagsahne können Sie Milch, bis es Locker ist, zurück in den Kühlschrank zu setzen, bis ein wenig mehr und Essen. Das ist es! Genießen

+730
user20678 03.06.2016, 18:53:24

Sie können auch versuchen, das Kochen der ganze Vogel bei einer hohen Temperatur für eine kürzere Zeit. Barbara Kafka empfiehlt dem Kochen ist es bei 500 Grad F, das für weniger als eine Stunde. Das lässt nicht genug Zeit für das Brust-Fleisch zu bekommen verkocht, wodurch ein saftiger Hähnchen.

+712
LesC 08.09.2015, 12:06:53

Ich store gefrorene Milch für Notfälle die ganze Zeit... Einmal aufgetaut im Kühlschrank, ich schütteln Sie Sie für ein paar Minuten und es dann wieder normal. Es auch den gleichen Geschmack. Australian Karton und Flasche Milch ist etwas reicher als die Hälfte und die Hälfte; und die Wasser-Fett-Verhältnisse sind niedriger... aber Dies scheint nicht der split schlecht, nachdem es gefroren ist. Wie gesagt, defrost für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen, schütteln und servieren.

+709
Hasib 03.09.2014, 00:10:43

Transglutaminase ist ein Enzym, das sehr beliebt ist unter den modernistischen Köche für zwei Hauptziele - zum kleben von verschiedenen Wurst-gemeinsam für special effects (wie eine moderne turducken), und zu konsistent geformte und große Portionen für sogar Kochen.

Meine Frage ist, ob es irgendwelche bekannten vegetarischen Anwendungen für dieses Enzym? Es wurde verwendet, mit (sagen wir) tofu, Eier oder Käse? Gibt es eine Möglichkeit, kombinieren Sie es mit einem anderen protein, um es zu kleben niedrigeren protein-Sachen zusammen, wie die meisten Gemüse?

+575
Wendy P 21.11.2011, 04:24:11

Setzen Sie das Wasser mit dem Zucker und Kochen Sie zusammen.

+548
syd 02.12.2012, 00:02:22

Pro AsianResearch.org's Artikel Die Alte Theorie Hinter der chinesischen Lebensmittel:

In der Regel sprechen, Nahrungsmittel, haben einen höheren Wassergehalt gilt als cool, oder yin in der Natur. Diese sind oft Lebensmittel, die gekocht oder gedünstet. Lebensmittel, die einen höheren Energiegehalt, besonders von Fett, sind als warm-oder yang in der Natur. Oft sind diese Lebensmittel, die sind gebraten oder geröstet.

[...]

Von [traditionellen chinesischen Elemente-Theorie] kommt die Idee der fünf Geschmacksrichtungen − bitter, süß, scharf, salzig und Sauer.

Diese Aromen sind unterteilt in yin und yang. Süße und pikante Speisen als yin, während bittere, saure und salzige Lebensmittel sind als yang. Die fünf Elemente entsprechen auch mit der Farben rot, gelb, weiß, blau und grün, die alle als bei der Auswahl der Produkte.

+538
Austin 14.06.2016, 02:40:14

Wenn es normal war Käse, es gibt eine Recht hohe chance, dass der Schimmel Penicillium roqueforti, der ist harmlos. Jedoch, wenn der Schimmel kommt was anderes, es kann sein im Grunde, was auch immer. Um zu beurteilen, welche Art von Schimmel es ist, Sie brauchen, um zu bewerten, wenn es gegangen sein könnte von dem Käse auf die Wurst.

Was für eine Art von Wurst ist es? War es saucisson oder eine dauerwurst, oder ein chipolata, oder wurst, oder etwas anderes? Meinst du, dass es sah aus wie salami, bevor der Schimmel auf Sie wuchs, oder, dass jetzt, es ist da, es sieht aus wie eine salami? War es schon gekocht? Wurden Sie im Kühlschrank gelagert oder bei Raumtemperatur und wie lange?

Wenn es eine trockene Wurst oder bereits gekocht ist, ist es ziemlich unwahrscheinlich, dass eine ausländische Form erscheinen würde, so könnte man folgern, dass es der Schimmel vom Käse, deshalb sicher. Allerdings, wenn es war ziemlich "nass" Wurst, die Sie Lagerung bei Raum temp, ich würde nicht vorschlagen, es zu Essen.

+529
user1424 22.04.2015, 19:24:12

Ja, es gibt einen klaren Unterschied in nie-frozen vs. aufgetauten Fleisch.

Die plasma-Zelle in Ihrem Huhn friert Sie in der Gefriertruhe, verwandelten sich in eiskristalle. Da die Zellen plasma zu über 90% aus Wasser, es dehnt sich nicht schrumpft, sondern in den Bereich 0 bis -4°C-Bereich. Die Kristalle schneiden Sie die Zellwände. Wenn Sie Auftauen, das Fleisch und Kochen Sie es, die Zelle plasma strömt in die Pfanne, so dass Sie mit ausgetrocknetes Fleisch. Dies ist das erste, große problem mit dem einfrieren, und tritt auf, selbst wenn das Fleisch eingefroren ist, für eine sehr kurze Zeit.

Wenn Sie halten Sie das Fleisch eingefroren gelagert, für längere Zeit, dort sind zwei andere Effekte. Das unvermeidliche ist ranzig. Die Zelle plasma in gefrorenem Fleisch hat eine hohe mineralische Konzentration, und angesichts der Zeit, wird es oxidiert das Fett im Fleisch verändert seinen Geschmack zum schlechteren. Der vermeidbar ist Gefrierbrand - es tritt auf, wenn das Fleisch nicht richtig gewickelt in den Gefrierschrank. Gefrierschrank-verbrannten Fleisch ist wirklich unangenehm zu Essen, die meisten Menschen werfen die betroffenen Teile.

Natürlich, dies ist nicht der einzige Faktor, der die Fleisch-Qualität. SAJ14SAJ Kommentar ist wahr in dem Sinne, dass schlechtes Fleisch (von Massenware junge Tiere angebaut, die in den schlechten Bedingungen) wird sich nicht viel Eigengeschmack, und auch wenn Sie verhindern, dass Sie austrocknet, ist es noch nicht so schön, wie gutes Fleisch. Aber was ist passender in diesem Fall, dass der Kochvorgang kann mehr Einfluss auf das Austrocknen als ein einfrieren-Auftauen Zyklus. Wenn Sie Kochen das Fleisch aufgetaut gezielt, minimieren Sie die Trockenheit Effekt. Es wird nicht die perfekte Mahlzeit, aber es kann immer noch schmecken ziemlich gut. Auf der anderen Seite, wenn Sie nie tiefgefrorenes Fleisch und überkochen, können Sie bekommen zu Schuh-Leder Konsistenz, so dass Sie verlieren alle Vorteile, die aus nicht-einfrieren.

Referenzen: McGee auf Essen und Kochen, p.146 (seriösen, tot-Papier-Buch) oder http://www.wedlinydomowe.com/sausage-making/freezing-meat - (zufälliger Google-Treffer, einen Klick entfernt).

+520
Punit Naik 14.01.2013, 22:27:51

Ich persönlich spray Kunststoff-Folie mit öl, dann verwenden Sie diese. Klebt nicht, auch bei sehr hoher Flüssigkeitszufuhr Teige, vollständig und verhindert, dass der Teig vor dem Austrocknen.

Eine andere Methode ist die Verwendung eines lebensmittelechten Kunststoff-Tasche. Binden Sie es geschlossen mit Luft aufgebläht (es ist also nicht berühren, der Teig). Die Luftfeuchtigkeit in der Tasche bleiben, hoch genug, um zu verhindern, dass beim trocknen, und da der Teig nicht berühren, die Tasche, die Tasche bleibt sauber und kann wieder verwendet werden.

Die food-safe-Tasche ist das umweltfreundlichste (Wasch-Tücher ist nicht so umweltfreundlich).

+430
gpa 06.04.2018, 17:12:41

Kochen Sie das Huhn in Bissen-Größe Stücke. Dies ist, wie habe ich bekommen, das beste Ergebnis für größere braten Gerichte. Benötigen Sie mehrere Töpfe oder Chargen zu steigern nach diesem. Sie können ablöschen und erstellen Sie die sauce nach jeder charge.

Ich hatte nicht viel Glück mit dem Kochen Hähnchenbrust in den Backofen, würde ich versuchen, ein paar versuche auf dem Herd, bevor Sie zu dem Ofen.

+404
Eugene Ku 10.06.2019, 11:37:05

Ja, es macht es weniger aromatisch. Das bedeutet nicht unbedingt, dass es eine schlechte Idee.

Oft ist es immer noch viel gut gewürzt, auch mit einer anständigen Menge an Eis in ihm. Also mit Eis, sparen Sie sich die Mühe mit einfrieren einige Zutaten zuerst, und gehen Sie nicht durch Ihre Frucht ganz so schnell. Sie können vermeiden, dass zu halten, Fruchtsaft in der hand.

Außerdem können Sie ziemlich leicht die Kontrolle genau wie kalt/eisig möchten Sie den smoothie. Wenn Sie Leben in einem warmen Bereich, smoothies mit einen angemessenen Betrag von Eis sind eigentlich ziemlich nett - Sie bleiben kalt viel länger, und die eisige Körnigkeit kann Sie mehr erfrischend.

Ich bin sicher, viele Leute würden nicht im Traum mit Eis und einige Leute alle Zeit; fühlen Sie sich frei, sich auf tun, je nachdem, was zu Ihnen passt! (Ich bin ursprünglich aus Texas, und ehrlich gesagt, neben der Vermischung etwas Eis, das ich verwendet, um ganze Eiswürfel in nach der Mischung nur um extra sicher, dass es blieb kalt.)

Für einen hilfreichen Vergleich: eine Menge wirklich gute sorbet Rezepte verwenden Sie eine anständige Menge an Wasser. Zum Beispiel David Lebovitz ' s mango-sorbet (aus Der Perfect Scoop) verwendet zwei große Mangos und 2/3 Tasse Wasser. Sicher, es könnte irgendeine Art von Fruchtsaft statt, aber ich verspreche, es ist wirklich wirklich schmeckt wie mango und Geschmack nicht verwässert überhaupt.

+299
DM DANIEL 09.01.2019, 02:13:03

Ich wiederverwenden raffinierte Kokos-mehrmals. Ich führen Sie es durch ein sehr kleines Filter und pop in den Kühlschrank, wenn ich werde nicht verwenden es wieder in den nächsten Tag oder so. Ich benutze es vor allem auf Gemüse lege ich panko auf der Außenseite. Das gekochte Gemüse lassen Sie nicht ein sehr starkes Aroma in das öl. Ich Kochen niedrig und langsam.

+263
kothandaramar 21.05.2015, 21:21:35

Ich habe eine Rezept, das fordert eine entbeintes Lamm, Brust. Leider, das Lamm, meine Frau bekam vom Metzger ist nicht entbeint, so brauche ich zum entfernen der Knochen selbst. Aber ich finde keine Anleitung, wie dies zu tun. Bevor ich Tauchen Sie ein und wahrscheinlich ruinieren eine ganz gute lamb breast, kann mir jemand irgendwelche Tipps?

+253
Karlom 26.02.2011, 03:15:23

Wir schreiben das Datum auf jedes Element, die wir in unseren Gefriertruhen. Noch besser ist ein Dokument (insbesondere ein Arbeitsblatt), mit all den Gefrierschrank Inhalte und Daten, so dass Sie Aussehen kann für Dinge, die sind immer in der Nähe von Datums-und verwenden Sie diesen, bevor Sie es.

Für den Kühlschrank, wenn es etwas, das könnte schlecht gehen, bevor Sie es verwenden, dann ja, schreiben Sie es nach unten, wenn du dich nicht erinnern kannst. Wenn ich davon etwas nicht gewöhnen, bevor es geht vorbei an seiner Zeit, werde ich einfrieren, wenn das einfrieren ist angemessen für das Essen.

+213
Petrie Wong 12.07.2012, 20:27:35

Ist es nicht so schön, wenn Sie legen Sie das Fleisch in den frischen Tomaten.

Der Grund warum ist, weil man dann im Grunde Kochen Sie das Hackfleisch, so dass Sie gewonnen ' T haben keine Karamelisierung passiert. Dass Karamelisierung fügt eine gute Menge an Geschmack in die Soße geben, so werden Sie verlieren, die.

Sicher, das Hackfleisch kann trocken, während der braten Prozess, aber denken Sie daran, dass es erhalten "rehydriert' sowieso, wenn Sie werfen es in die sauce danach.

Auch durch braten das Hackfleisch, die Sie machen, all das Fett, dass kann verwendet werden zu braten Mirepoix hinzufügen extra Geschmack.

Ich möchte hinzufügen, dass der Wein zu helfen ablöschen, den Topf/Pfanne habe ich einmal gebraten alles, dann reduziere ich auf die Hälfte, dann füge ich die Tomaten zuletzt.

+165
vcxcv 09.06.2016, 09:03:06

Ich mache strawberry margarita bewahrt und möchte Ersatz Limettensaft für Zitronensaft.. Wäre das ein problem darstellen, einmal kann ich Ihnen?

+38
Saad 10.02.2012, 02:43:23

Nitrate und Nitrite haben nur sehr wenige praktische ersetzt. Sie arbeiten als antimikrobielle Wirkstoffe, haben einen nicht unangenehmen Geschmack, und sind einfach, mit zu arbeiten. Dies ist eine einzigartige Reihe von Merkmalen.

Mit nur Salz als Konservierungsmittel würde die Arbeit echt gut... so lange, wie Sie sind vorsichtig zu halten, das Fleisch in einem Stück, und sind sorgfältig zu pflegen, die richtigen Bakterien. Bei den richtigen Bedingungen von Temperatur und Feuchtigkeit, diese Bakterien brechen einige der das Fleisch in Stickstoffmonoxid und naja, Nitrate und Nitrite.

Sellerie-Saft funktioniert wirklich gut.. außer, dass es hoch in Nitrate, die dann brechen in Nitrite in der Aushärtung. Es ist auch schwer vorherzusagen, wie viel Nitrite veröffentlicht werden in das Endprodukt.

Wenn Sie wirklich besorgt über Nitrate / Nitrite, kann auch getrost weglassen, aber es gibt einige wichtige Punkte zu beachten. Zuerst, Ihre antipasti Aussehen wird... weniger fröhlich. Die hemoglobins in das Fleisch oxidieren, und schalten Sie von rot auf Grau ohne Nitrite. Nitrate und Nitrite zu schaffen machen anderen Aromen im Fleisch neben nur Salz sein. Sie müssen auch zu Essen-antipasti, schnell - ohne die Kräfte von Konservierungsstoffen, werde es verderben mit der gleichen rate wie frisches Fleisch. Ich würde behandeln, das Endprodukt als solches, und würde nicht verlassen, ist es haltbar für jede Menge Zeit

Kurz gesagt, ohne Nitrate, können Sie eine köstliche frische Wurst. Nur bitte Kochen Sie es, und nennen Sie es nicht eine Wurst.

+34
fmz 03.09.2012, 10:36:24

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