UK Gesetze in Bezug auf den Verzehr von Lebensmitteln oder Getränken in einer Großküche?

Beim Kochen in einer Großküche, in der UK, was sind die Regeln zum Verzehr von Nahrung oder Getränken während der Schichtarbeit?

Ich war vorher geschult, um nicht Essen oder trinken, sich frei in der Küche. Wenn Flüssigkeitszufuhr notwendig war, mussten wir trinken unser Wasser, das es in der vorgegebenen sinken und gehen zurück an die Arbeit. Der Ort, den ich bin nun scheint damit nippen ständig von der einen Becher Tee oder eine Flasche Wasser zu verlassen, die Flasche oder Becher hier und da auf der Arbeit tops.

Hängt es ab, Ort der Arbeit, oder gibt es eine Lebensmittel-hygiene-Gesetz darüber?

+953
Karren 11.05.2011, 17:13:16
23 Antworten

Wenn dies ein reocurring problem, und nicht nur einen einzigen Ausfall, es gibt ein paar Dinge, die Sie ausprobieren können:

  1. Ändern Sie den Typ der Pfanne kochst du in. Eine dark-metal-Pfanne oder in einem Klarglas-Pfanne wird Kochen Sie den Boden schneller als ein glänzendes Metall-Pfanne.
  2. Platzieren Sie den Kuchen unten im Ofen, sodass der Boden ist näher an das Heizelement.
  3. Schild der Oberseite des Kuchens, so dass es kocht langsamer, indem Sie ein Laken von Aluminium-Folie oder ein Blatt-Fach in einem Regal über dem Kuchen. (beachten Sie, decken nicht den Kuchen, wir sind nur Abschirmung es von Wärmestrahlung).
  4. Weniger Teig in die Pfanne. Breitete Sie in zwei Pfannen, und stapeln Sie Sie einmal zusammen gebacken.

Und wenn nichts davon hilft, können Sie auch versuchen, Kochen Sie den Kuchen bei einer niedrigeren Temperatur für mehr ... es werden am Ende mehr dichten, da Sie nicht bekommen, den Ofen im Frühjahr, aber es wird helfen, verhindern, dass die chance der über-Backen. Sie können auch starten Sie es warm, aber dann senken Sie die Temperatur 25-50°F, wenn Sie erst einmal für ein paar Minuten.

+995
Idan Richman 03 февр. '09 в 4:24

Ich will matcha grüner Tee. Wenn ich mich nur Rühre es in eine Tasse mit einem Teelöffel es doens T mischen sehr gut, so weiß ich, ich brauche einen Schneebesen. Die beliebtesten sind die traditionellen Bambus lieben , aber es scheint, Sie benötigen eine Schüssel für Sie als gut und am Liebsten würde ich mit einem normalen Becher.

Hat jemand verwendet einem normalen Schneebesen, funktioniert das? Oder ich dachte, der versucht, ein Kochen Pinsel.

UPDATE: hat jemand versucht, mit einem elektrischen Schneebesen?

+990
Viktor Fonic 12.08.2014, 02:38:05

"Der Zusatz "phantom Aromen" wie Vanille, Beere, Zitrusfrüchte, Speck oder auch Käse, lenkt das Gehirn von Anerkennung einen bitteren Geschmack." "Andere Zusätze können die Maske oder die "mildern einen bitteren Geschmack." Lactisole, beispielsweise hergestellt aus Carbonsäure-Salz abgeleitet von Kolumbianischen Kaffee, zu negieren, süßen Geschmack. Eine allosterische modulator ändern können, einer Speise oder einer Zutat, die protein-Struktur reduziert die salzig, süß oder bitter signal an das Gehirn." src -http://www.novotaste.com/content/bitter-blockers

Ersetzen Sie einige der zusätzlichen Koffein mit Theanin, und fügen Sie nur Xylit (möglicherweise steviol, aber für mich der Geschmack ist eklig). Vergessen Sie nicht, einige Glukose-basiert Zucker für die Konsistenz (wesentlich beeinflusst Nachgeschmack). Fügen Sie eine Prise von Kalium-balanced salt. Zitronensaft hilft, die Bitterkeit, auch wenn das ist eine option für Sie.

+975
Sirws Asdy 18.06.2012, 23:52:21

Die Sprossen können einfach abgerieben oder abgeschnitten. Nichts mit schwarz innen oder außen, werfen Sie es. Kartoffeln sollte mehrere Monate dauern, wenn gespeichert richtig. So, in einem dunklen und kühlen Ort, um zu verhindern, dass die green stuff. Google "wie lagern Sie Kartoffeln" für weitere Informationen.

+975
Rhys van der Waerden 25.02.2015, 20:20:54

Einige Indische Küchen erfordern Senf-öl als Zutat. Aber ich kann nicht finden, alle von der FDA zugelassenen Senf-öl, und die meisten der Flaschen zitieren, "nur zur äußerlichen Anwendung."

Ist es möglich zu finden, FDA-zugelassenen Senf-öl? Oder, ist es unsicher, zu konsumieren, Senf-öl?

+812
Carole LEE 25.03.2017, 13:12:30

Würde es einen Unterschied machen, in meinem Käsekuchen, wenn ich liquid heavy whipping cream statt Sahne? ( Husbandbought die falsche Sache)

+774
user5831935 30.08.2013, 12:15:57

Es ist auch die Menge an öl, und wie lange es mischt. Wenn Sie möchten, eine dünne und knusprige pizza, die Sie nicht möchten, dass sehr viel Wasser. Um 4 Pfund Wasser für 11 Pfund Teig. Ich kann Ihnen Einzelheiten, weil mein Teig Rezepte, die ich verwende sind nicht von mir, sondern Eigentum der Firma, wo ich arbeite (Pizza Hut), aber ich kann Ihnen sagen, die Sie nicht wollen, nass und instabil Teig.

+707
Gibona Trifonov 08.12.2010, 03:30:43

Ihre Frage ist nicht so klar, wie es sein könnte, aber ich werde versuchen zu beantworten, was ich glaube, du bist gefragt. Sie gekauft habe einen container, der speziell für die Herstellung von Brot, Teig -, und Sie Fragen dazu haben, richtig?

Sie fragte, ob Sie sollten setzen Sie Ihre Teig in den Kühlschrank direkt nach der Zubereitung. Die Antwort ist, es hängt davon ab, was du machst. Sie können Brot, wo das Brot sieht nie die Innenseite des Kühlschranks. Was passiert in diesem Prozess ist, Sie mischen zusammen, Mehl und Wasser für Ihr Brot. Die Art und Weise erhalten Sie Ihr Anstieg ist mit Hefe. Hefe ist ein lebender Organismus. Es ernährt sich von Brot, Teig und erzeugt Gase. Diese sind gefangen in den Teig, erstellen von kleinen Taschen, die Sie sehen, steigen.

Es gibt verschiedene Wege, dies zu erreichen. Sie haben Sauerteig, in dem Sie einem einzigen Stamm von Hefe lebendig auf unbestimmte Zeit. Verlassen Sie diese an der Theke, wenn Sie gerade starrte Sie oder Ihre Wiederbelebung, um Brot zu Backen. Sie können jedoch, speichern Sie diese in den Kühlschrank zu verzögern Ihr Wachstum. Ansonsten müsste man hinzufügen neuer Teig/Futter pro Tag. Die andere Möglichkeit ist das hinzufügen von instant-oder aktive Hefe, die kommen in einem praktischen Paket. Diese alle funktionieren auf die gleiche Weise, es geht nur darum, Speicher, Geschwindigkeit, oder Geschmack, welche Sie wählen, zu verwenden.

Es gibt zwei Gründe, die Sie setzen könnte dein Teig in den Kühlschrank. Ist man zu langsam die Hefe-Aktivität und führen zu einem langsameren Anstieg. Es könnte sein, weil es mit dem timing oder es könnte sein, weil der Geschmack. Ich habe einen pizza-Teig-Rezept und da die Familien, die Arbeit planen, habe ich den Teig zu machen und lassen Sie es in den Kühlschrank für fast 24 Stunden, statt der 4-6hrs es fordert. Ich hatte die chance, um es in beide Richtungen. Wenn ich stecke es in den Kühlschrank für ein paar Stunden, es ist eine wirklich gute Kruste. Allerdings, wenn ich es verlassen für 24 Stunden, es hat einen sauren Qualität erinnert an Sauerteig. Das ist weil da Hefe verwendet, es ist Nahrung, es beginnt, Alkohol zu erzeugen. Dies ist die Vergärung ähnlich wie bei der Herstellung von Bier oder Wein. In diesen Fällen auch -, Hefe-feed auf Zucker in der Maische und drehen Sie Sie in Alkohol.

So ist es bis zu Ihnen und Ihrem Rezept, wie lange zu kühlen, wenn überhaupt. Wie für die Verpackung, sollten Sie den Teig, ob Sie Sie in den Kühlschrank stellen oder nicht. Der Grund ist einfach, weil Sie nicht wollen, es zu trocknen. Sie können entweder verwenden Sie ein feuchtes Handtuch, Frischhaltefolie, den Deckel für den Behälter (lose, nicht eingeschnappt dicht), oder irgendetwas anderes, die Sie nutzen könnten, in der gleichen Weise.

Nur ein FYI, als ich bereits im letzten Absatz erwähnt, man sollte das nicht alles, eng anliegend auf den container, und Sie sollten einen container mindestens zweimal das Volumen wie Ihr Teig. Sie können Augapfel. Der Grund dafür ist, dass dein Teig zu erweitern (rise) und wenn Ihr container nicht groß genug ist, wirst du am Ende mit einer klebrigen Chaos auf dem Platz. Ich denke, man kann sich vorstellen, was passieren würde, wenn Sie hatte eine eng anliegende oder sogar ein Schloss am Deckel auf dem Behälter und der Druck aufgebaut, wie die Hefe verwandelt den Zucker in Gasen. Du bist nicht gehen, um eine gute Zeit haben.

Wenn Sie den Teig aus dem Kühlschrank, Sie wollen lassen Sie es Aufwärmen ein wenig. Wenn Sie etwas, das wie Sauerteig, dann werden Sie wollen, um es mindestens 12 STD. vor der Zeit, und es füttern. Sie werden warten, bis es verdoppelt in Größe, bevor Sie es. Mit anderen Teige, könnte es nicht lange gewartet. Ihr Rezept sollte Ihnen sagen, und nachdem Sie ein paar Brote, erhalten Sie eine Vorstellung davon, wie lange es braucht, um aus dem Kühlschrank vor der Verwendung.

Ich hoffe das alle deine Fragen beantwortet, oder zumindest half Sie verengen es für Ihre nächste Frage.

+684
user341142 07.06.2010, 02:18:59

Kochen und Infusion werden verschiedene Prozesse.

Beim Kochen mit Gewürz Sie wollen, dass es zu release Geschmack und aroma in die Lebensmittel, die Sie Kochen mit ihm, und in der Regel Sie verbessern auch den Geschmack der Würze beim braten / rösten es.

Für die Infusion, die Sie wollen, um mehr sanft, so dass Sie nicht hinzufügen, Bitterkeit und nicht zu zerstören subtilen Aromen. Sie wollen langsam lassen Sie die Aromen und Aromen und bewahren Sie Sie in das öl.

+661
user14251 04.11.2016, 07:05:55

Kiwis können verwendet werden für tenderising alle Fleisch, aber von was ich gelesen habe, Sie nur lassen Sie es für eine Stunde vor dem Kochen...sonst werden Sie am Ende mit Brei...über Nacht verlassen Sie mit einer Hühner-Eiweiß-shake

+549
Kienz 23.03.2011, 04:21:40

Der neue Reiskocher kaufte ich zeigt, dass es kann einen Kuchen Backen-wie ein Schwamm-Kuchen--in einem Reiskocher. Ich habe auch gelesen, dass die Kuchen drehen sich verformt, wenn Sie in einen Reiskocher. Ich habe noch nie einen Kuchen gebacken vor und weiß nicht allzu viel über ihn, so dass mit dem neuen Reiskocher zu Backen, es ist verlockend.

Meine definition von gut ist:

  • Nicht verformt
  • Schmeckt nicht schlecht
  • ist wie ein Kuchen gebacken, in der Regel (nicht in einem Reiskocher)

Danke!

+516
justuser 18.11.2019, 13:23:18

Ich möchte dolma, aber Traube-Blätter sind hier nicht vorhanden. Was kann ich stattdessen verwenden? Ich würde gerne noch bleiben, so nah wie möglich am original, Trauben-leaved dolma, in Aussehen, Geschmack und textur.

+443
Robert Speicher 01.11.2018, 08:26:12

Ich hatte einen Freund, der hatte so etwas wie dies geschieht, und es stellte sich heraus, es war wegen einer änderung in der Formel des pulverförmigen Waschmittel, Sie war mit (ich glaube es war eine Reduktion in Phosphate). Was geschah, war, dass Sie plötzlich einen weißen Rückstände auf alles in die Spülmaschine, nach dem Kauf einer neuen box das gleiche Zeug hatte Sie seit Jahren nutzen. Der Hersteller hatte sich geändert, die Formel, um die Vorschriften einzuhalten, und hatte nicht einmal die Dinge ganz richtig.

Wenn es die gleiche Sache, die Sie könnten versuchen, die Umstellung auf ein gel-Reinigungsmittel-scheinbar haben Sie nicht die gleichen Probleme.

+435
WalterBeiter 07.05.2017, 18:32:34

Ich habe erfolgreich eingefroren und aufgetaut Milch kefir Körner. Die aufgetauten kefir Körner arbeitete die erste Zeit, die man in frische Milch. Ich wusch die kefir Körner in gefiltertem Wasser, bis das Wasser klar war. Eingepackt, gewaschen kefir Körner in zip-lock-snack-Taschen, mit ein paar einfachen gefilterten Wasser und Hitze versiegelt die Tasche. Ich doppelt verpackt und versiegelt jede Tasche. Nach 5 Monaten nahm ich die Tasche von gefrorenen kefir Körner aufgetaut und bei Raumtemperatur für eine Nacht. Morgens fütterte ich die kefir Körner einige warme frische Milch und Links zu Kultur für 24 Stunden. Sie haben es nicht bereut. Schöne kefir jeden Tag.

+406
Sion Griffiths 04.09.2013, 04:21:32

Versuchen Sie Backen es in einem Topf mit Deckel in den Backofen ie eine Niederländisch-Ofen, Auflaufform oder was auch immer.

Obwohl diese nicht geben Ihnen eine viel bessere Kruste - kann ich nur empfehlen, ändern Sie die Kinder.

+394
Axelmornd 21.01.2013, 14:46:56

Dieses Bild ist aus einem Menü online. Wie sieht das aus, was Sie versuchen zu machen?

beans

Wenn ja, ich glaube, du hast Recht, Sie sind nur blanchiert und in der Pfanne gebraten mit Knoblauch. Werden Sie sicher, dass Sie Salzen das Wasser blanchieren, Schlag Sie in Eis-Wasser und lassen Sie Sie gründlich abtropfen lassen. Hacken Sie ein paar Knoblauchzehen, rühren-braten Sie den Knoblauch für einige Sekunden eine kleine Menge von heißem, fast Rauchen neutrales öl (Erdnuss-öl wäre eine gute Wahl), fügen Sie die Bohnen und unter rühren braten, bis Sie heiß ist. Salz nach Geschmack. Das Bild sieht nicht wie es ist etwas mehr als das, aber ich habe nicht versucht Sie. Sind Sie Kommissionierung bis die anderen Aromen?

+354
bobdobbs 09.07.2011, 11:03:15

Wir wollen, um zu Kochen gesunde Hühner-Schnitzel und wurden gefragt, wenn die besten ist die Verwendung unserer gusseisernen Pfanne eher als eine normale Pfanne.

Irgendwelche Ratschläge über die besten Praktiken für Hähnchen-Koteletts, gekocht in einer gusseisernen? Garzeit? Wärme Ebene?

Wir wollen vermeiden, die panierte version, so halten wir es auch gesünder.

+313
jamie slone 10.01.2019, 07:04:20

Die Cook ' s Illustrated How-to-Cook-Bibliothek schlägt blanchieren 3/4 Pfund baby-Karotten für das Gemüse in kochendem Salzwasser, bis hell orange, etwa 15 s. Ich fügte hinzu, einen Esslöffel Salz auf fast vier Liter Wasser und blanchiert fast 2 Pfund baby-Möhren für 15 s an. Sie hat nicht die Farbe wechseln, in dieser Zeit, aber Sie schien leuchtend orange, von Anfang an. Nach schockierend in Eis-Wasser und Entwässerung, ich schmeckte die blanchierten Karotten, die gegen die ursprüngliche rohe Karotten. Sie schmeckte in etwa die gleichen. Vielleicht die blanchierten waren etwas weniger bitter, aber ich bin mir nicht sicher, würde ich konsequent sagen, dass in einem blinden Geschmackstest. Was ist der Unterschied in Geschmack sollte ich bemerkt haben?

Habe ich etwas falsch gemacht? Sollte ich Sie verlassen haben, in das kochende Wasser für mehr als 15 s? Das National Center for Startseite Lebensmittelkonservierung schlägt vor, 5 min. für kleine Karotten, aber das ist für einen Frost-Anwendung statt der rohen Verzehr.

+287
Steph DeMonaco 14.03.2019, 07:24:13

Kälte führt mehrere Dinge:

  • Es ist die richtige Temperatur, um die beabsichtigte Geschmack. Aromen ändern sich mit der Temperatur, und einige Gerichte den richtigen Geschmack, wenn Sie kalt.
  • Geschmacksrichtungen zu bekommen Mischung mehr. Aromatische Gewürze manchmal nehmen Sie sich Zeit zum genießen in die Soße und Flüssigkeiten zu absorbieren, in der Kartoffeln mehr
  • Kälte ist ein einfacher Weg, um zu verhindern, Verderb. Kartoffelsalat in der Regel enthält mayonnaise, das ist ein natürlicher Wachstums-medium für Bakterien. Durch die Kühlung der Salat können Sie es weglassen, um zu dienen, für ein paar Stunden, ohne die Gefahr einer Krankheit.

Lebensmittelsicherheit Kartoffel-Salat: Für Kartoffel-Salat, Sie haben über 2 Stunden sicher zu Essen in den 40-140F Temperaturbereich. Kälte ist eine einfache Möglichkeit zum erweitern diese, durch Abkühlung unter 40F. Für heiße Salate, können Sie entweder Aufwärmen vor dem servieren, oder halten Sie es heißer als 140F, indem Sie mit einem chafing dish und können von Sterno.

Über Mayonnaise im Kartoffelsalat: Kommerzielle mayonnaise zu Sauer ist, zu verderben leicht, aber wenn gemischt mit Kartoffelsalat, es kann verdünnt genug, um zu verderben. Es ist besser zu kühlen als das Risiko auf sich nehmen, richtig? Wenn Sie hausgemachte mayonnaise, laufen Sie Gefahr von Salmonellen auf der Oberseite dieses.

+210
johannestroeger 28.02.2017, 04:26:37

Streng aus sicherheitstechnischer Sicht? Absolut. Wenn diese von der gleichen Marke dann wahrscheinlich der einzige Unterschied in der Formulierung ist die Aromastoffe verwendet. Die meisten von denen werden sehr ähnlich sein, und nicht miteinander reagieren oder nichts. Ich bin mir auch ziemlich sicher, dass pulverförmigen pudding Mischung ist ziemlich sicher im Allgemeinen.

So lange, wie Sie Folgen Sie den Anweisungen des Herstellers wirst du in Ordnung sein.

+178
Jeremy McEvoy 16.08.2019, 22:59:13

Ich habe vor kurzem mitbekommen, dass mochi und wollte eigentlich versuchen, meine hand auf daifuku (rote-Bohnen-paste gefüllten mochi) und ich finde, dass es einen ärgerlichen Mangel an adzuki/azuki Bohnen verfügbar in meiner Gegend.

Ich habe gesehen, Vorschläge für die Verwendung von dunklen, roten kidney-Bohnen als Ersatz, aber ich möchte wissen, ob ich möglicherweise verwenden Sie das kleine rote Bohnen ich in meiner Speisekammer schon.

+141
czerwin 04.08.2010, 13:52:31

Milch + Obst gemischt wird, gerinnt irgendwann, je saurer die Frucht, desto schneller.

Nur für sehr milde Frucht, wie Bananen-mix wird stabil bleiben für Stunden oder sogar einen Tag in den Kühlschrank. Erdbeere ist etwas in der Mitte und Zitrusfrüchten, sonst gerinnt sofort. Und während diese Wirkung ist wünschenswert, in anderen Fällen verwenden (denke paneer, zum Beispiel), die Sie wahrscheinlich nicht wollen, dass in einem smoothie.

Die richtige Wahl der Früchte kann verringert werden, die Wirkung und Vollmilch ist ein bisschen stabiler als Magermilch (könnte sein das Fett globuli?). Auch die Zeit der Lagerung sollte beachtet werden: was war ok, zu Hause kann sich in eine klumpige Masse, die durch die Zeit, die Sie wollen, um es zu genießen in das Büro.

Wenn Sie nicht auf mit frischer Milch, die saure Sorten wie Joghurt oder Buttermilch sind ein stabiler Ersatz, vielleicht verdünnt ein wenig.

Sie könnte überspringen Sie die Milch ganz viele Rezepte tun, und wenn es um das Eiweiß, fügen Sie ein macht-oder einfach Essen eine protein-reiche Nahrung mit den smoothie - eine Handvoll Mandeln geht ein langer Weg, zum Beispiel.

+49
LadyV 15.09.2016, 15:05:48

nicht zu vergessen die Massen von B-Vitaminen enthält es auch.

Eine paste aufgetragen auf die Wangen wird in einem flush resultieren aufgrund der B-rush. Nicht, dass ich empfehle, Sie versuchen es (alte beauty-Tipp von eine Gesundheit mag)

Salate verwenden Sie eine Prise Haferflocken statt Nüsse: niedrigeren in-Cals

+15
Mohaunt 11.05.2017, 17:19:15

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